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          春節不在家,酒窖藏酒該如何打理?

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                 由于葡萄酒的本身諸多好處,她的腳步已經不僅僅只存在成功人士的飯桌上了,現在越來越多的人們開始喜歡上葡萄酒,而葡萄酒的口感也受諸多的外在因素所影響。

                 光照。無論是太陽光還是白熾燈光,任何紫外線都會會使葡萄酒中的酚類化合物發生反應,加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒,對于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴重。 因此,選用顏色較深的酒瓶裝瓶來保護葡萄酒也是非常常見的一種現象。

           

           春節不在家,酒窖藏酒該如何打理? 

           

                 溫度。12°C-13°C被認為是葡萄酒最佳儲存溫度。當溫度超過21°C時,葡萄酒開始加速氧化,哪怕只放在高溫下很短時間,葡萄酒也會受影響。通常在相對較冷的環境中葡萄酒會得到較好的陳化,溫度越低,其陳化速度也越慢,也更利于保存。當你發現瓶口附近有滴水并變得黏乎乎的,或者酒塞有凸出現象,那么這瓶葡萄酒可能已經在過熱的環境下存放了一段時間。相比把這瓶葡萄酒繼續留在酒窖中保存,取出盡快飲用或許是一個不錯的選擇。

                 濕度。暴露在空氣中的軟木塞容易干燥收縮,使得空氣進入葡萄酒瓶中,導致葡萄酒酒質氧化,而適量的濕度可以保證酒塞的濕潤,有效控制氧化。通常來說,50%-80%的濕潤度是葡萄酒最理想的保存環境。

                 臥放。臥放能使少部分酒液接觸軟木塞,防止酒塞干裂。

                 晃動。任何大幅度的晃動都不利于葡萄酒的保存,也會加速葡萄酒氧化并產生沉淀。把葡萄酒放置在一個涼爽陰暗沒有晃動的地方,確保葡萄酒能擁有最好的保存,葡萄酒才會給你帶來最好的享受。

           

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