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          有了私人酒窖,也要記得打理哦!

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                 如今,酒窖藏酒已經成為一種時尚。比起字畫古董,對酒的收藏更顯得有生活氣息和情趣,同時也更具時尚感。葡萄酒需要你細心養護和照顧,這里面可有學問哦!這個學問就是酒窖管理。法國人自古愛酒,研究酒,也研究保管酒的學問,管理酒窖的經驗也可謂豐富了,倒是絕對有可鑒之處。對他們而言一個好的酒窖一定要考慮到以下的問題。

                 和實際的飲食習慣和諧。如果你是一個愛吃紅肉的人,那么你的酒窖和一個素食主義者肯定是不同的。顯而易見,因為佳釀和菜肴要達到和諧,所以對酒窖也產生了不同的要求。

           

          有了私人酒窖,也要記得打理哦! 

           

                 要考慮到酒的不同的發展時期。管理酒窖不僅僅是照料一個儲藏室和出出入入的數據,而是要管理它的整個生命線。每一種酒都有一種不同的變化過程,這由他的出處,出產年份,其葡萄的品種,葡萄種植者和葡萄釀造者的工作以及其保存條件來決定的?傊,有很多因素可以顯著地改變酒的釀化特征。由此看來,買一打同樣的酒比買一打背景完全不同的酒更為合理,所以采購的時候不要太花心了,品種越分散,管理酒窖的時候就該越頭痛了。

                 歸類要可讀易查找。對于酒的歸類,你可以不依照酒的出處,而是依照他的用途,這樣可以把不同家族的酒歸到一起,只要它的用途相同就可以。然后使用一個明顯容易識別的標準去分類:位置 ,顏色,家系,每瓶酒的儲存期限。理想狀態是每瓶酒都有品酒的標簽 ,明確標示著他的特征,釀存潛力和此種酒剩下的數量。

           

           有了私人酒窖,也要記得打理哦! 

           

                 小心管理保存的條件,觀察酒的陳釀過程,當心沒有封好的瓶蓋加速酒的陳釀 。如果對酒的質量有所懷疑,就要果斷地做到打開來查看!這時就要考驗你品酒的水平了,倒是可以豐富品酒的經驗哦。另外,濕度和溫度是酒窖的兩大要素,理想的酒窖要求:濕度是65-75%,太干了會導致軟木塞變干甚至萎縮。使空氣進入提前氧化,或是酒液溢出。溫度為12°C~15°C,可以根據窖存時間適當調整,但是溫度必須要恒定。

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