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          英國酒窖之存兩百萬瓶的洞穴酒窖

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                 英國有一個酒窖,不是拿銀子堆起來的,也不是用金漆刷的墻面,然而人家既沒有用金子也沒有用啥了不得的建材,外觀實在是“平平無奇”,卻價值數百億人民幣。酒窖的名字叫Octavian,在英國的威爾特郡,而它就是一個地下洞穴。

                 故事要從上上上個世紀說起。話說在1749年,一位意大利人在倫敦開了一家叫做Justerini & Brooks的商店,店里一開始主要是賣酒,一戰之后也做起了幫客人儲存葡萄酒的生意。這位老板創業很成功,店的生意越做越大,名聲也越來越響,王公貴胄都來光顧了。一傳十十傳百,最后英國國王也成了他們家的顧客。你想想,國王喝的什么酒?那都是萬里挑一起碼價格三四個“0”的。這些酒可不能怠慢了,不能隨便放。再加上,這時候英國社會發生了變化,富人們都往市中心跑,他們在市中心可沒有鄉下那么大的房子,自然也沒有可以收藏酒的地方。剛好這時候,威爾特郡的鄉下,有一個大山洞。這個山洞有將近10萬平方米,差不多有20個職業足球場那么大。最初人們挖這里的石頭去造房子,挖的多了,就成了山洞。之后山洞被國防部接管,用來存放軍備。在二戰之后退役,一直處于閑置狀態。

                 山洞約在地下30米處,幾乎沒有自然光線,巖洞主要是由石灰巖和白堊巖組成,溫度濕度都很穩定。在被當做國防基地的時候,英國國防部還在這里安裝了通風管道,濕度過高的時候就可以用干燥的空氣進行通風。夠大、環境陰涼還通風,可不是儲存葡萄酒的完美場所嘛!于是,Justerini & Brooks就決定在這里藏酒了。

           

          英國酒窖之存兩百萬瓶的洞穴酒窖 

           

                 也許有人在想,山洞?安全真的有保障嗎?實際上,別看它是個山洞,可比保險柜都要安全不少。首先,位置夠偏僻,你想想,誰沒事會跑到山溝溝里去。其次想進去還得實名制,你要打報告寫申請。最后,每輛車進進出出的時候都要接受檢查,嚴格程度不亞于防疫措施。所以你想要從里面帶瓶酒出去基本不可能。那么這個藏了價值數百億美酒的山洞酒窖到底長啥樣呢?一進去,就能看到一條超級長的旋轉樓梯,因為存放酒的位置在地下30米,想下到這里,就得走過這條旋轉樓梯。除此之外,還要經過一條鐵軌纜索鋪就的路。真的非常有年代感了。據保守估計,酒窖里藏的酒價值起碼值上百億,什么拉菲、拉圖、柏圖斯那都是灑灑水了。

                 不過,這么大的酒窖,對于侍酒師而言可是個不小的挑戰。在這差不多20個足球場大的空間里,侍酒師得知道他每一瓶酒的確切位置。不過,好在如今現代科技夠發達,Justerini & Brooks的工作人員在現場采用了定制的物流管理系統,給酒窖里的每個case都編了碼,這可幫了侍酒師不小的忙。這些case可能在這里放了幾十年,但按照編碼管理的話,可以保證這些case出去的時候還是原來進來的樣子。

                 總體而言,酒窖是在地下,跟別的在地上的大倉庫來說,震動更少更穩定,酒的耗損也相對少了一些。所以總的來說,酒存在這里花的錢很值。

           

          英國酒窖之存兩百萬瓶的洞穴酒窖

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